人體健康不可缺少元素:礦物質
礦物質有哪些作用?
攝取適量礦物質可以幫助身體維持細胞和器官正常運作,同時能促進血液流動帶氧、神經系統傳導、新陳代謝和維持骨骼健康等功能。 促進身體各種生理功能的平衡,並維持身體健康。
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鈣
鈣有助於維持骨骼和牙齒的正常發育及健康,幫助血液正常的凝固功能,有助於肌肉和心臟的正常收縮及神經的感應性,幫助血液凝固
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鐵
鐵助於正常紅血球的形成,構成血紅素與肌紅素的重要成分,有助於養氣的輸送與利用
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鎂
鎂是骨骼、肝臟、肌肉所需要的營養成分,有助於維持醣類正常代謝,心臟、肌肉及神經的正常功能,有助於身體正常代謝
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碘
碘為甲狀腺激素的主要成分,有助於維持正常基礎代謝,調節細胞的氧化作用,有助於維持生長、發育、神經肌肉的功能
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鋅
鋅維持生長發育與生殖機能,有助於增加皮膚健康,維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝
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鉻
有助於維持醣類正常代謝
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礦物質可以怎麼補充?
可摺疊的內容
選擇含礦物質的水,避免喝純水
飲用富含礦物質的水,WHO世界衛生組織的飲用水標準報告,提出長期攝取不含/低礦物質的水,對健康有極大的負面影響,例如,造成身體鈣鎂流失。
資料參考:環境部飲用水全球資訊網
天然食物能補足礦物質嗎?
我們相信吃天然的食物,是補充身體營養的最佳方式,不過事實是,與我們的祖先相比,我們種植農作的環境、生產食物的方式,造成食物所含的礦物質營養是大不如前。
資料參考:Our Changing Climate 土壤養分流失紀錄片
補鈣補鎂保健食品的缺點
使用膠囊或錠狀的保健食品,最大的缺點是礦物元素單一。
想想元素週期表上有多少種的礦物質微量元素,它們彼此之間的平衡與對抗關係,所以掌握「種類齊全,比例適當」原則,才不會補了這個,缺了那個。
礦物質知識手冊
為什麼我們需要補充礦物質?
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飲食不均衡
現代人普遍飲食偏向高熱量、高脂肪、少纖維的西式飲食,攝取的礦物質也相對不足。
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環境污染
空氣、水源、土壤等都受到環境污染影響,從而影響了植物和動物的生長狀況,進而影響人們從食物中攝取的礦物質量。
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消化吸收問題
一些人存在消化吸收能力不足的問題,導致攝取的礦物質無法充分吸收利用。
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極端節食
長期進行極端節食或單一食物飲食的人可能會缺乏特定的礦物質。
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